من أهم الأطعمة الهامة والمفيدة جداً للصحة، يحتوي الجزر على نسبة عالية من العناصر والمواد الغذائية الهامة كالفيتامينات والأملاح المعدنية، له فوائد عدة أهمها:

1- الجزر والنظر: يقوي النظر ويحسّن الرؤية فهو يحتوي على فيتامين A وهو الذي يؤثر إيجابياً وبشكل مباشر على العين.

2- للكبد: يعمل الجزر على حماية الكبد من تأثير السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة، لأن النسبة العالية من فيتامين A الموجودة بالجزر تلعب دوراً كبيراً في تخليص الجسم من السموم الموجودة به.

3- المناعة: الجزر يقوي مناعة الجسم لمقاومة المرض، وأظهرت الأبحاث أنه يحتوي على مادة البوليسيتيلين التي تمنع نمو الخلايا السرطانية.

4- يحارب أمراض القلب والشرايين: الجزر علاج جيد جداً لمرضى القلب وضغط الدم، على مضادات للأكسدة تقلل من نسبة الكوليسترول بالدم وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة القلبية.

5- صحة الفم: فالجزر مفيد عموماً لصحة الفم، كما أن تناوله يساعد على نظافة اللثة والأسنان.

6- صحة الجلد: نظراً لاحتواء الجزر على فيتامين A ومضادات الأكسدة الأخرى فإنه يساعد على حماية الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة وإصلاح أنسجة الجلد التالفة.