يزخر الجوز بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان. وبرتبط تناول الجوز بزيادة الطاقة التي يحتاج إليها الجسم، فهو من أغنى المصادر النباتية للبروتين، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف، والمعادن، والفيتامينات ومضادات التأكسد، فضلاً عن كونه مصدراً ممتازاً لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

الجوز غني بالمنغنيز والكلسيوم والنحاس، المهمة كلها للوقاية من هشاشة العظام، إضافة إلى المغنزيوم المهم لتكوين العظام، وفي الجوز كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للوقاية من أمراض القلب والشرايين، والحماية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وفي الجوز كمية كبيرة من المركبات النباتية الفعالة التي تقي من السرطان، ولاسيما سرطانات القولون والبروستات، وتساعد على تحسين وظائف الدماغ، وتعزيز الذاكرة، ومحاربة الاكتئاب، والوقاية من الربو والأكزيما والتهاب المفاصل.