الحمص الوردي باختصارهو الحمص العادي مضافاً إليه مهروس الشمندر أي أن جميع المكونات طبيعية و لا يوجد اي ألوان صناعية و بجانب اللون الجميل يتميز هذا الطبق بقيمة غذائية عالية..الوصفة فيما يلي:
المكونات:
3 حبات متوسطة من الشمندر مسلوقة و مقشرة و مقطعة
علبة حمص حب
فص ثوم مهروس
3 ملاعق كيبرة طحينية
2-4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- تلف حبات الشمنر بورق قصدير و توضع في الفرن لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية
- توضع جميع المقادير باستثناء زيت الزيتون في الخلاط
- بعد ان يصل الخليط الى درجة الهرس المطلوبة و بعد ضبط المكونات الأخرى كالملح و الليمون يضاف زيت الزيتون و يمزج مع الخليط و يقدم باردا.
يمكن استغلال هذا اللون لجذب الأطفال لتناول مثل هذه الأطباق الصحية و يمكن تقديمه مع أعواد الجزر أو البيبي كاروت أو استخدامه بعمل الشطائر مع الخس أو الخيار.
