الكاريلا هي نوع من الخضار المستخدم بشكل كبير في المطبخ الهندي و يسمى كذلك بالبطيخ المر و يصنع منه عصير فيه العديد من الفوائد الصحية…
تستخدم الكاريلا في المطبخ الصيني أيضاً مع اليخنات و الحساء و الأرز المقلي لإعطاء الطعام نكهة مرة، و في المناطق الشمالية من الهند تطبخ الكيرلا مع البطاطا و تقدم مع اللبن إما في مطبخ الهند الجنوبية يتم حشو الثمرة بالبهارات و طبخها بالزيت كما تستخدم في أطباق شعبيه تحتوي على جوز الهند و حليب جوز الهند كما يمكن اضافة الملح للثمرة لتخفيف النكهة المرة منها قبل قليها.
أما في بعض مناطق باكستان يتم سلق الثمره ثم تحشى باللحم و البهارات و يقدم جانبها الخبز أو الأرز بالعدس، كما أن الكيرلا موجودة في الأطباق الفيتنامية و الماليزية أيضاً ، و في نيبال يتم صنع أنواع من المخللات منها
من فوائد ثمرة الكاريلا:
- لثمرة الكاريلا فائده كبيره في تخفيف أعراض الربو و النزلات الصدريه و السعال
- عصير هذه الفاكهة منقي فعال للكبد فشربه صباحا لمدة أسبوع له نتائج مذهله لمعالجة اعتلالات الكبد
- مغلي أوراق النبات يعزز من مناعه الجسم
- تناول الكاريلا و شرب عصيرها يفيد البشره كذلك فهو يخفف من التهابات الجلد و حب الشباب و يؤخر شيخوخه البشره
- علاج فعال و مثبت الفعاليه لمعالجه النوع الثاني من السكري و يستخدم في الطب الصيني و الهندي لتنظيم مستوى سكر الدم
