أكدت دراسات طبية حديثة أجرتها عشر جامعات إسبانية ، أهمية الجوز وفائدته الصحية فهو ينشط الأداء الذهني، والقدرة على التفكير وحماية القلب،ويعمل على مقاومة مرض السرطان.
ورأت أن الجوز يساعد على تقليل أخطار مرض متلازمة التمثيل الغذائي أي "زيادة الوزن وارتفاع دهون الدم وسكره وضغطه"،
وأضافت بفائدة الجوز بالنسبة لمرضى السكري وحماية أنفسهم من مضاعفات المرض من خلال اكتساب أجسادهم على المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وهو ما حسّن مستوى السكر في الدم.
و يعمل الجوز على إبطاء نمو السرطان في الجسم، وذلك لاحتوائه على الحمض الدهني أوميغا3، و لأنه يعتبر من أهم المصادر النباتية لمضادات الأكسدة، التي تعمل على مكافحة أمراض عضال مثل السرطان وتصلب الشرايين.
