فيتامين ك من العناصر الغذائية الأساسية، التي تساعد على منع النزيف والكدمات، ويصنع العديد من البروتينات اللازمة، لتخثر الدم وبناء العظام، وهي مادة مغذية قابلة للذوبان في الدهون تأتي في شكلين هما فيلوكينون وميناكينون، ويشير الأول الذي تم تصنيعه حصريًا بواسطة النباتات، والطحالب الخضراء وبعض أنواع البكتيريا الزرقاء، يمكن أن تنتج الأخيرة عن طريق البكتيريا في جسم الإنسان، وفقًا لوقع تايمز أوف إنديا.
وبحسب موقع (القاهرة 24)، فالأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك:
الخضروات الورقية الخضراء، مثل الكرنب والسبانخ والملفوف والخس هي مصادر غنية بفيتامين ك، كما تحتوي هذه الخضروات أيضًا على الألياف الغذائية والفيتامينات أ، ج، حمض الفوليك، المغنيسيوم والحديد، والتي تساعد في الحفاظ على الصحة العامة للجسم.
بروكلي:يعتبر من أكثر الخضراوات المغذية، وإذا تم طهيه بشكل صحيح يمكن أن يوفر لك العديد من العناصر الغذائية والمعادن، أحدها يحتوي على فيتامين ك، حيث يُعتقد أن كوبًا واحدًا من البروكلي المطبوخ يوفر 220 ميكروغرامًا من فيتامين ك، وهي نسبة عالية ومفيدة للغاية.
القرانبيط وبراعم البروكسل:
القرنبيط، يشتهر بفوائده في إنقاص الوزن، لكنه غني أيضًا بالألياف والكولين والسلفورافين والأهم فيتامين ك.
براعم بروكسل، وهو ينتمي إلى عائلة الخضروات من الكرنب والقرنبيط والبروكلي، كما أن براعم بروكسل غنية بفيتامين ك، وهي مصدر ممتاز للبروتين والألياف وفيتامين سي، حيث يتم تناول هذه الخضار، يساعد أيضًا في الحماية من سرطانات المعدة والرئتين والكلى، الثدي والمثانة والبروستاتا.
الأطعمة المخمرة، تعتبر الأطعمة المخمرة مصدرًا جيدًا لفيتامين ك، وخاصة الميناكينون.
وتشمل هذه الجبن ومخلل الملفوف والميسو والناتو والأطعمة الحيوانية، وخاصة اللحوم العضوية ومنتجات الألبان، وعلاوة على ذلك، يقال إن تناول فيتامين ك2 (ميناكينون)، الذي يقلل من مخاطر تكلس الشريان التاجي وأمراض القلب التاجية.
