مع قدوم عيد الأضحى واتجاه الكثير من الأشخاص لتخزين لحوم الأضاحي، تطرح تساؤلات عن الطريقة المثلى لتخزين اللحوم بطريقة آمنة لا تسبب أضرارًا لصحة الإنسان وفي نفس الوقت تحافظ على اللحوم لأطول فترة ممكنة لطهيها فيما بعد.
ويرتكب العديد من الأشخاص وربات المنازل بعض الأخطاء التي يمكن أن تسبب أضرارًا كبيرة، مثل تكدس الثلاجة أو امتلاء الخزانات بأوعية تخزين بلاستيكية، كل هذا وغيره يمكن أن يشكل مخاطر ويقلل من جودة اللحوم المخزنة، ويفعله الناس بصورة يومية دون دراية بمخاطرها.
وذكرت طبيبة تغذية عدة طرق لحفظ اللحوم في الثلاجة لفترات طويلة أبزرها ما يلي:
يمكن حفظ قطع الدهن مع بعضها البعض أو وضع قطعة مع كل كيس لحم، مع تفريغ الهواء جيدًا من كيس اللحم.
ترص أكياس اللحم فوق بعضها بالفريزر دون ترك فراغات.
يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم من (-12: -18) درجة مئوية.
عند الرغبة في طهى اللحوم المجمدة يتم إخراج الكيس من الفريزر ويوضع على الرف أسفل الفريزر.
وتحذر خبيرة التغذية من تخزين اللحوم لفترات طويلة، فيجب أن تتراوح مدة التخزين في الفريزر من 3-6 شهور.
إذا أردت حفظ اللحوم في الثلاجة، لا يجب ألا تزيد مدة وضعها في الثلاجة عن ثلاثة أيام.
لا تجمع أنواع مختلفة من اللحوم وتضعها في كيس أو إناء واحد.
لا تعيد اللحوم المجمدة للفريزر مرة أخرى بعد أن تم إذابتها، حيث شددت خبيرة التغذية، على ضرورة الحرص على استخراج الطعام المخزن مرة واحدة فقط، حيث إخراجه من الفريزر ثم إدخاله مرة أخرى يسبب أضرارا عدة "احفظي في كل كيس أو إناء القدر من الطعام الذي تحتاجينه في الطبخة حتى لا تضطر إلى تسييح الكمية كلها".
لا تخزن اللحوم مع الخضروات في درج واحد.
اغسل اللحوم قبل الطهي مباشرة، ولا تغسل اللحوم قبل تجميدها.
