رأى خبير إسباني في التغذية إن تناول 3 قطع من الخبز الأبيض يومياً يزيد بشدة خطر زيادة الوزن أو البدانة.

وعمد الخبير إلى التدقيق في بيانات تتعلق بإستهلاك أكثر من 9 آلاف متخرج جامعي للخبز، وتبين له ان "الأشخاص الذين يأكلون خبزاً أبيض، وخبزاً مصنوعاً من حبوب كاملة، كانوا الأكثر عرضة لإكتساب الوزن والمعاناة من البدانة".
كما اتضح ان "من تناولوا 3 قطع خبز أبيض أو أكثر في اليوم الواحد كانوا أكثر عرضة لإكتساب كيلوغرامات إضافية وحتى المعاناة من البدانة بنسبة 40 بالمئة، مقارنة مع من أكلوا قطعة واحدة من الخبر يومياً".
وأوضح الخبير إن "الخبز الأبيض مصنوع من نوع من الطحين الذي يمتصه الجسم بسرعة كبيرة على شكل سكريات"، وأوصى بـ"تناول الخبز المنوع من الحبوب الكاملة"، معتبراً إن "ما يمتصه الجسم من الخبز الأبيض يتحول بسرعة إلى دهون".