ما هو دقيق اللوز وبمَ يتميّز؟
دقيق اللوز هو الدقيق المعدّ من اللوز المطحون بعد غليه بالماء وتقشيره. ويتميّز هذا النوع من الدقيق بنكهةٍ حلوة وتركيبةٍ خفيفة ولون فاتح مقارنةً بـالطحين العادي المعدّ من القمح.
وبحسب "وزارة الزراعة الأميركية"، فإنّ لدقيق اللوز قيمة غذائية رفيعة بحيث يحتوي كلّ 100 غ منه على:
21.43 غ من البروتين
50 غ من الدهون
21.43 غ من النشويات
10.7 غ من الألياف الغذائية
286 ملغ من الكالسيوم
3.86 غ من الحديد
286 ملغ من المغنزيوم
536 ملغ من الفوسفور
714 ملغ من البوتاسيوم
1.071 ملغ من النحاس
2 ملغ من المنغانيز
32 غ من الأحماض الدهنية الأحادية غشر المشبعة
12.5 غ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
ما هي فوائد دقيق اللوز؟
بفضل غناه بالعناصر الغذائية أعلاه، استطاع دقيق اللوز أن يفرض نفسه إضافةً مهمة إلى النظام الغذائي اليومي للفرد لاسيما إن كان مصاباً بحساسية القمح أو عدم تحمّل الغلوتين.
فدقيق اللوز، ليس طعاماً مغذياً وخالياً من الغلوتين وحسب، إنما هو كتلة فوائد في غذاءٍ واحد. دعينا نتعرّف عليها معاً في ما يلي:
يُسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
يُحافظ على صحة القلب والعظام.
يُساعد في بناء العضلات.
يمنح الشعر والبشرة صحةً ولمعانا.
يُساعد في خسارة الوزن.
يُسهم في الوقاية من سرطان القولون.
يُحسّن مستويات الطاقة في الجسم.
كيف تستخدمين دقيق اللوز؟
لكي تضمني لنفسكِ وأسرتكِ فوائد دقيق اللوز الكثيرة، جرّبي استخدامه بدلاً من الدقيق العادي لتحضير المخبوزات المختلفة، وبدلاً من البقسماط لتتبيل الدجاج واللحوم والخضار المعدّة للقلي.
